04/08/2024
Cremige Süßkartoffelsuppe mit Cashew
Die richtige Ernährung spielt bei deiner kieferorthopädischen Behandlung eine ganz entscheidende Rolle. Dieses Rezept ist nicht nur einfach nachzumachen, es schmeckt auch noch super lecker und ist „zahnschonend“.
Zutaten:
1 Zwiebel
1 EL Kokosöl
2 große Süßkartoffeln
750 ml Wasser
50 g Cashewkerne oder 50 g Cashewmus
1 EL Umami
1 TL Ingwerpulver
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln halbieren, schälen und fein hacken. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden und die Cashewkerne grob hacken. In einem Topf das Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 2 Min. glasig dünsten. Nun die Süßkartoffel und Cashewkerne dazugeben und nochmal ca. 2 Minuten mit anbraten. Die Gewürze wie Salz, Pfeffer und das Umami hinzugeben und mit dem Wasser ablöschen. Das ganze ca. 20 min aufkochen und weich garen. Anschließend die Suppe fein pürieren und mit Cashewkernen und Thai Basilikum servieren.
Viele Spass beim Nachkochen!
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