07/17/2023

Gazpacho - die sommerliche Suppe

Dieser Rezepttipp ist ideal für heiße Tage! Die richtige Ernährung spielt bei deiner kieferorthopädischen Behandlung eine ganz entscheidende Rolle. Dieses Rezept ist nicht nur einfach nachzumachen, es schmeckt auch noch super lecker und ist „zahnschonend“.

Zutaten:

500g           Tomaten

1                 Gurke

1                 Knoblauchzehe

2                 Paprika gelb

2                 Paprika rot

2 EL            Olivenöl

4 Scheiben  Weißbrot

Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Thymian, Petersilie zum Würzen

 

Zubereitung:

Die Tomaten mit einem scharfen Messer kreuzförmig leicht einschneiden. Anschließend für ca. 25-30 Sekunden in kochendem Salzwasser blanchieren.

Die Tomaten rasch in Eiswasser abkühlen und schälen. Die blanchierten, abgekühlten und geschälten Tomaten vierteln, die Kerne entnehmen.

Zwei der Tomaten filetieren und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Die Tomatenwürfel als Einlage für die kalte Suppe bereit stellen.

Gurke der Länge halbieren und die Kerne mit einem Löffel ausschaben.

Für die Suppeneinlage die Gurkenstücke in gleichmäßige Scheiben schneiden und bereitstellen. Paprika rot und gelb halbieren, entkernen und je zwei Hälften in feine Würfel schneiden und als Suppeneinlage bereitstellen. Knoblauch schälen, eine Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden.

Die restlichen, blanchierten und geschälten Tomaten in Viertel schneiden. Paprika und Salatgurke ebenso zerkleinern. Mit 2 Scheiben Brot ergänzen und mit einem Stabmixer oder Mixgerät zu einer Gemüsesuppe pürieren. Etwas Wasser hinzugeben erleichtert das aufmixen.

Die Gemüsesuppe mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Cayennepfeffer, Essig, fein geschnittenem Knoblauch abschmecken, nochmals gut mixen.

Am besten Sie stellen die Suppe in den Tiefkühler, damit diese richtig schön kalt wird.

 

Guten Appetit wünscht Ihr ELTZ Team!

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