12/02/2024

Pasta mit Pistazien-Pesto

 Dieser Rezepttipp ist ideal für kühle Wintertage!
Die richtige Ernährung spielt bei Ihrer kieferorthopädischen Behandlung eine ganz entscheidende Rolle. Dieses Rezept ist nicht nur einfach nachzumachen, es schmeckt auch noch super lecker und ist „zahnschonend“.

 

Zutaten:

·         50 g Pistazien ungesalzen, aber geröstet

·         45 g Basilikumblätter

·         25 g Feldsalat alternativ Rucola

·         50 g Parmesan gerieben

·         ½ TL Zitronenschale

·         2 EL Zitronensaft

·         ½ TL grobes Meersalz

·         100 ml Olivenöl beste Qualität

 

Zubereitung:

1.            Basilikum und Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln bzw. mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. In ein hohes Gefäß geben.

2.            Pistazien, geriebenen Parmesan, ½ TL Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Olivenöl zu dem Grünzeug in das Gefäß geben. Alles mit dem Stabmixer zu einem cremigen Pesto verarbeiten und abschmecken.

3.            Das Pesto gemeinsam mit der Pasta servieren.

4.            Zum Aufbewahren das Pesto in ein Glas mit Schraubverschluss füllen und mit etwas Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank hält sich das Pesto so ca. 1 Woche.

 

 

Tipp: Das Pesto kann auch mit Rohkost Sticks oder auf einer Scheibe geröstetem Brot verzehrt werden.

 

Viel Spass beim Nachkochen!

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